#食譜邀稿 O & Co.
#西式蕃茄燉牛肉
早安！
艷陽高照的星期一應該用營養豐富的一餐喚醒活力。
這是用這罐巴斯克紅椒番茄蔬食醬做的第三道菜，不知不覺就用光了，連在罐邊的醬都要用刮刀刮下來，不浪費一絲一毫。果然米其林主廚醬是大廚智慧的菁華，省去煮婦在味道上慢慢揣摩的時間，真的很推薦唷~
做這道菜的起因是看到網路上有麵包挖空直接當湯碗的料理，煮婦看到就覺得手很癢很想試試，於是就用家裡現有的材料做了這道西式蕃茄燉牛肉。
這道燉牛肉的每一滴都是美味的濃縮，但是季節感不太對(笑)，所以我決定冬天要再多做幾次。
材料：
牛腱肉或牛肋條 500克 切成適口大小
麵粉適量
現磨黑胡椒 適量
鹽 適量
**用麵粉，黑胡椒，鹽將牛肉搓揉後，放置冰箱醃製約20分鐘，同時準備以下材料：
O&Co.熱炒橄欖油 1小匙
大蒜 2-3瓣 切末
洋蔥 1顆 切丁
胡羅蔔 1/2 條
牛蕃茄 4-5顆 切丁
洋菇 200克 切片
O&Co.巴斯克紅椒番茄蔬食醬 150克
O&Co.葡萄牙鹽之花(或一般料理用鹽) 一小匙
糖 適量
月桂葉 2片
水400cc(或依實際狀況調整)
先在鑄鐵鍋內加熱炒橄欖油熱鍋，將醃好的牛肋條煎到表面焦香後先撈起，利用同一個鍋大蒜洋蔥一起拌炒到洋蔥透明，就可以把牛肉以及剩下的材料：胡蘿蔔、洋菇、蕃茄、O&Co.巴斯克紅椒番茄蔬食醬、月桂葉以及水一起燉煮。記得要隔一段時間就翻動一下食材以免焦底。
因為巴斯克紅椒番茄蔬食醬本身就有鹹味，番茄洋蔥也都有甜味，所以依照個人口味加鹽以及糖做口味上的調整。等到湯汁濃稠後就可以起鍋了。
沒有吃完的燉牛肉在冷藏一晚後，隔天早上把海鹽餐包切去頂部1/4，下半部中間挖空，填入燉牛肉和一顆蛋，上面灑上起司絲，用預熱200度的烤箱烤10分鐘就成了豐盛的早餐了！切開來流淌而下的起司、肉汁和蛋黃真的是無敵誘人的啊~~
O & Co.巴斯克紅椒番茄蔬食醬系列料理：
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